【Aries】豆沙吐司

用料  

【Aries】豆沙吐司的做法  

1. 食材準備與稱重

2. ⭐放入和麵機的順序為先液體後固體
   
   牛奶
   雞蛋
   糖

3. 鹽
   高筋麵粉
   酵母
   
   開啟第一次和麵20分鐘⏰

4. 和麵的同時
   可以將黃油隔水融化
   也可以室溫軟化
   有點凍狠了😂

5. 紅豆沙放入保鮮膜擀成片備用

6. 放入冰箱冷藏1小時⏰

7. 第一次和麵結束✅

8. 黃油倒入一大半
   軟化有丟丟過頭
   
   繼續啟動和麵10分鐘⏰

9. 放入乾淨的盆裡
   蓋上保鮮膜
   發酵時間為1小時⏰

10. 發酵完成✅
    用手指粘麵粉不回縮不坍塌即為發酵成功

11. 麵糰排氣擀成長方形
    蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘⏰
    
    紅豆沙片取出稍微回溫備用

12. 將麵糰擀開
    紅豆沙取出放置麵糰中間
    四周包起來

13. 疊被子一樣疊好
    在擀開
    在疊好
    重複多次形成紅豆多層次

14. 可以清晰看到紅豆內陷

15. 切開可以清晰看到紅豆的層次感
    就是手殘💔辮子編得不好看
    

16. 放入模具
    作最後的準備工作
    編辮子…呵呵呵呵呵呵
    本漢紙盡力了

17. 底層放一盆水
    開啟烤箱發酵40分鐘…

18. 已發到模具八九分滿…

19. 刷上一層蜂蜜黃油
    撒上一些蜜紅豆😍

20. 大功告成😋