金錢小麵包

我今天做的這款mini麵包，寶寶真的是一口一個，吃的那叫一個爽呢！

牛奶，雞蛋加麵粉，我們自己做來的麵包不僅健康，味道可真不比買來的差呢，甚至比買來的都好吃。

用料  

金錢小麵包的做法  

1. 準備好食材

2. 牛奶和全蛋液依次倒入麵包桶中
   tips：先放液體食材，全蛋液就是雞蛋打散開，取20g蛋液即可

3. 細砂糖和鹽對角倒入麵包桶中

4. 再依次倒入奶粉、高筋麵粉，將酵母埋入麵粉中

5. 麵包桶放入麵包機中，啟動和麵功能，和麵10min
   tips：沒有面包機的話，這4步驟大家可以手揉麵團代替哦

6. 和好的麵糰再加3g無鹽黃油，繼續和麵15~20min
   tips：給寶寶食用，大家儘量選用無鹽動物性黃油

7. 整成麵糰，放入稍微大一些容器裡，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵至原來麵糰的2倍大

8. 發酵2倍大的狀態

9. 手指沾麵粉，在麵糰上輕輕戳一個小洞，不回彈不塌陷
   tips：此時的發酵狀態最好了

10. 發好的麵糰手壓排氣後，取6g小劑子，並滾圓

11. 8寸披薩盤刷一層玉米油

12. 放入所有滾圓的小劑子

13. 放入烤箱中層，底部放一烤盤或者一碗溫水，開啟烤箱的發酵功能，進行二次發酵，發酵至原來小劑子的兩倍大即可
    tips：如果你家烤箱沒有發酵功能，那就將烤箱的上下管調至37度左右即可

14. 取出發酵好的小劑子後，烤箱170度開始進行預熱
    二次發酵好的狀態，此時小劑子基本已經鋪滿整個披薩盤了

15. 放入預熱好的烤箱中，上下管170度，烤15min
    tips：烤至麵包表面上色一些即可，根據自家烤箱的溫度作適當的調整，如果上色嚴重時，在最後幾分鐘時，麵包表面可以蓋一張錫紙哦

16. 10g細砂糖倒入5g開水中，攪拌調成糖水
    tips：此步驟可省略哦

17. 將糖水刷在剛出爐的麵包上
    tips：此步驟可省略哦

18. 光看圖，有沒有很饞人呢？

19. 成品圖

20. 細節圖

小貼士

1.表面裝飾糖水可以不刷的哦，那樣子寶寶攝入的糖量就很少了。
2.發麵是個梗，所以媽媽們一定要發好面哦。