金錢腸

lg的姐姐從國內回來，聊起了家鄉的小吃，lg說很懷念那金錢腸。前幾天超市的大腸特價，就買了些，悄悄的給了lg一個驚喜。不過我偷工減料了，把鹹蛋黃換成了糯米，也沒有油炸，好吃更健康些。

用料1 

用料2 (滷水材料)

金錢腸的做法  

1. 大腸剪去裡面的肥油，用生粉，油，小蘇打和鹽裡裡外外的反覆搓洗幾遍，直至異味除去。（我這賣的大腸肥油都已去掉的了，清理的都很乾淨，回來只要清洗就行了。）

2. 糯米洗淨，泡2個小時

3. 廣式臘腸沖洗一遍

4. 把大腸小的一端用繩子綁緊

5. 往大腸裡塞一根臘腸，然後裝入2-3大匙的糯米（糯米約到大腸的一半即可，不要裝太滿，否則煮的時候大腸會被撐破）

6. 在離臘腸1寸的地方把大腸綁緊，然後再放入另一根臘腸，塞糯米，綁起來，如此的把大腸都裝好

7. 大腸都弄好後，用針紮在腸上一些小孔

8. 把小茴，花椒放入茶葉袋裡

9. 姜去皮拍裂，蔥打個結

10. 把所有的材料都放入鍋裡，註上水，大火燒開，轉小火煮2.5-3個小時。因為我糯米沒有放鹽，所以滷水可以鹹一點）

11. 關火泡放至水涼

12. 把大腸拿出，切片即可食用了。家鄉的風味小吃，來嚐嚐吧

小貼士

1.滷水不建議放老抽，顏色太深。
2.糯米不需要放鹽調味，因為滷水已經夠鹹了。
3.可以一次多做一些放冰箱，吃的時候熱一下或煎一下就行。