酸奶檸檬乳酪卷

有的寶寶覺得吃乳酪有時候覺得有點膩，
今天突然想到加入檸檬醬，應該會很清新～

85克一個麵糰。

用料  

酸奶檸檬乳酪卷的做法  

1. 麵糰的所有材料，除砂糖，黃油外，加入攪拌缸攪拌至6分筋，加入砂糖，繼續攪拌至7分筋，加入黃油，慢速攪拌至黃油融合，加快速度，揉至完全擴充套件階段。

2. 打好的麵糰我們面溫要控制在26度以下，28度的環境下發酵1小時。

3. 發酵好的麵糰，分割成85克左右一個，滾圓，蓋上藍膜，鬆弛20分鐘

4. 鬆弛好的麵糰我們輕拍排氣，擀平，搓成錐形。繼續鬆弛20分鐘。

5. 這個時候我們來做乳酪餡，125克乳酪，加入20克檸檬醬，攪拌均勻，裝入裱花袋。

6. 攪拌後的乳酪陷。

7. 鬆弛好的麵糰擀成如圖形狀。

8. 翻面，刷一層融化的黃油。

9. 擠一條乳酪餡。

10. 朝身體方向捲起來。一邊卷，一邊輕輕拉一下。

11. 放入模具。不要侷限於模具，沒有模具的可以直接放烤盤上。

12. 35度左右的溫度發酵至2倍大

13. 風爐170度，14分鐘左右（注意自己看顏色。）出爐震出空氣，晾涼～