家裡有檯面包機,用麵包機和麵和發酵很方便。
松下麵包機和麵45分鐘。
使用了高筋和低筋2種麵粉。8寸披薩裝了2盤的用量。如需做一份8寸可以用料減半。
用料
高筋麵粉 | 140克 |
低筋麵粉 | 60克 |
水 | 110克 |
鹽 | 少許 |
糖 | 2勺 |
酵母 | 2克 |
蝦仁(鋪在麵餅上) | 適量 |
肌肉鋪(鋪在麵餅上) | 適量 |
芝士 | 適量 |
核桃油 | 14克 |
海陸鮮披薩(麵包機發酵披薩皮)的做法
高筋麵粉140克
加入低筋粉60克。此時重量總計200克。可以做2個8寸烤盤。
倒入14剋核桃油或者橄欖油。
松下麵包機披薩和麵功能,啟動程式,機器開始和麵。45分鐘完成發酵。
完成
45分鐘後的效果。此時打開面包機不要急著拿出來可以讓它在桶裡再2發一會兒。如果要出門要把蓋頭開啟不然回來就會發現發酵過度了,在家的話可以蓋上蓋頭再稍微發酵一會,指頭按壓下去一個洞不回彈就算髮酵成功了。
後來我出門了2小時,蓋頭開著,回來後面團比原來又大了一圈。變大效果。
準備食材,先醃製1小時。然後下油鍋炒熟。
8寸披薩盤裝2盤。
叉子按上洞洞。塗上番茄醬。最後倒入熟的菜,再放上芝士210度5分鐘預熱,最後210度13分鐘出爐。
出爐
切開趁熱吃。