肉鬆芝士熱狗麵包

聽名字就夠豪華！你一定要試一試這三合一的味道！

用料  

肉鬆芝士熱狗麵包的做法  

1. 兩個雞蛋加入白糖鹽牛奶攪勻，可以少留點牛奶作為麵糰的軟硬調整。

2. 準備300克普通麵粉

3. 在麵粉裡埋入酵母，開啟揉麵模式10分鐘

4. 黃油隔水融化

5. 檢查一下面團的軟硬程度

6. 把融化的黃油加入麵糰中，開啟揉麵25分鐘。

7. 拿出熱狗腸用流水沖洗一下，幫助解凍。

8. 揉好的麵糰能抻出手套膜，就算破洞，邊緣也很平整。

9. 就像這樣，如果慢慢抻，還是可以抻出完整的手套膜的，開啟發酵功能，大約30分鐘左右。

10. 麵糰發酵兩倍大

11. 滿滿的蜂窩組織

12. 發酵好，麵包才會更暄軟

13. 拿出麵糰按揉排氣，分成9個63克左右的圓形面劑，蓋保鮮膜鬆弛

14. 從第一個面劑開始切開兩半

15. 擀成和模具長度差不多的薄面片，放上自制的肉鬆捲起來。肉鬆的做法請檢視我的具體教程。收口處用手捻薄一些，增加底部收口粘性。沒有肉鬆可以直接揉成長條形。

16. 做好後放入船型紙託，兩頭稍微捏捏防止漏肉鬆。另一半面劑也按此方法做好，收口處儘量朝下，接頭處稍微銜接一下

17. 中間放一個搜狗腸，熱狗麵包胚就做好了

18. 全部都做好啦

19. 放入烤箱，開啟發酵功能，二次醒發至兩倍大，別忘了放一碗熱水保持溼度

20. 這個期間準備一下蔥花，最好放點玉米油拌一下，這樣烤出的顏色好看些。準備一個全蛋液，沙拉醬和番茄醬裝入裱花袋，剪小孔備用。

21. 醒發好的麵包胚先刷算蛋液，再擠上番茄醬。烤箱150度預熱。

22. 沙拉醬也不可少。注意裱花袋的孔一定不要太大，不然厚重的醬料在全蛋液上掛不住，會滑下來影響顏值。

23. 撒上油蔥花。要注意劃撒後再撒，不要成坨。

24. 愛吃芝士的朋友可以任性的放了，怕長肉的小夥伴忽略這一步吧！

25. 放入烤箱150度上下火烤20分鐘。

26. 是不是很誘人？

27. 絕對顏值爆表

28. 撒芝士和不撒芝士的區別就在於能不能看到熱狗腸。

29. 來個全家福，本來9個，有一個被公主殿下直接秒殺了😍

30. 這是不加芝士的

31. 加芝士的

32. 還是芝士的好，不過為啥拉絲的鏡頭沒帶上？！

33. 這是失蹤的那個😂

34. 每一個都很正點，趕緊試一下吧！

35. 沒有紙託的可以試試這種方法，但是面肧一定不要太大，否則烤出來會很塌。

36. 附上我的翻車作品。第一就是面肧過大，會把腸漏下去，沒有紙託的收攏效果，面肧真的會橫向發展，超出範圍。這個是七八十克的面肧，建議每個在五六十克最合適。第二就是沙拉醬番茄醬沒進裱花袋，隨手擠上去發現太粗重掛不住面肧。估計要是沒刷全蛋液興許還能好點，這樣導致擠好的醬料滑為一團，亂七八糟沒有章理，影響了顏值。