奶油乳酪軟歐包（一次發酵省時省力）

一週會給孩子做一次麵包，配著早餐吃，可儲存2-3天左右🥰還是那句話，自家做的沒有新增劑防腐劑，吃著放心

用料  

奶油乳酪軟歐包（一次發酵省時省力）的做法  

1. 把麵包粉，耐高糖酵母，雞蛋，鹽，糖，牛奶，奶粉放進攪拌桶（牛奶先預留10-15克，根據麵糰軟硬度新增）

2. 椰子油提前化開

3. 廚師機1-2檔低速攪拌麵粉成團後轉3檔

4. 攪拌出粗厚膜停下來

5. 加入椰子油，轉廚師機一檔低速攪拌，讓椰子油和麵團充分融合

6. 再轉4檔攪拌，直到出薄的手套膜即可，然後整理下面團，蓋起來醒30分鐘備用

7. 開始製作乳酪餡，奶油乳酪120克加20克糖粉，10克純牛奶

8. 小鍋中放溫水，把盆子放上去隔水加溫，蛋抽朝著一個方向攪拌乳酪餡，如圖，乳酪糖粉融合，乳酪餡順滑無顆粒

9. 裝進裱花袋，放冰箱冷藏備用（冷藏使乳酪變稠，好包餡）

10. 麵糰（約480克）分成六個面劑子，每個60克

11. 擀成橢圓形，擠上乳酪餡

12. 對摺捏起來（一定要捏緊實，防止發酵的時候裂開，餡流出來）

13. 翻過來，收口朝下

14. 烤盤中鋪上油紙，把做好的麵包擺上去，中間留足夠的空隙（做了三個三角的，包的時候像糖糕包一樣的手法）

15. 烤箱發酵模式35℃放中層，發酵90分鐘左右，放一碗溫開水增加溼度

16. 發酵時間是大概的，主要是看麵包發酵的狀態（麵包發酵後明顯變大變輕，輕輕按壓會回彈原位，發酵完成）拿出來撒上高筋麵粉，用刀片劃出形狀

17. 烤箱提前預熱180℃，180℃中層烤25分鐘

18. 中途觀察，麵包上色滿意後及時加蓋錫紙

19. 烤好拿出來放烤網上散熱自然涼透

20. 放進包裝袋中，常溫儲存2-3天

小貼士

1.因家裡沒有黃油，用了椰子油代替，黃油還是麵包首選哦
2.牌子不同，麵粉吸水率，雞蛋大小都不一樣，麵糰牛奶的量不要一次性加進去，需要預留10-20克，根據麵糰的軟硬度添減
3.乳酪餡可根據喜好新增紅豆，蔓越莓，奧利奧碎等
4.麵包烤出來皮是硬的，等涼透以後放進袋子裡，第二天就會變得很軟