佛卡夏麵包（Focaccia） 美善品版

義大利上千年曆史的平民麵包，據說是披薩的前世，披薩是它的今生。有各種變形。質樸樸實直接的口感，我喜歡，我媽也喜歡，所以值得一做再做。

用料  

佛卡夏麵包（Focaccia） 美善品版的做法  

1. 啟用酵母：水+白糖+酵母粉，2mins/37℃/2分鐘

2. 放入麵粉，混合。30秒/速度3

3. 揉麵3mins。
   過程中放入鹽和橄欖油。

4. 整理成團後，放入烤箱發酵功能，40℃/40分鐘。發酵到一倍大。
   這個比例比原菜譜的水少了20%，可是對我剛剛好，看取出麵糰後多麼乾淨的鍋。

5. 用手掌壓扁，切成四等分。用手拉成長扁形。用一張原菜譜的照片有圖有真相。

6. 放在烤盤上，噴三四次水，第二次發酵。40℃/20mins。跟著預熱烤箱到220℃。

7. 用手指戳洞製造空氣跑道，還是有圖有真相。

8. 刷上一層橄欖油，撒上迷迭香葉和蒜片。

9. 進烤箱220℃/20-25分鐘。收工。