爆漿巧克力熔岩吐司

秋天是一個容易傷感的季節，可能一年又快要接近尾聲，秋風掃落葉，時光一去又匆匆，總覺得最近自己特別喪，我想在這種季節是真的需要甜蜜的東西來補充能量，所以最近對巧克力有莫名的需求…

用料  

爆漿巧克力熔岩吐司的做法  

1. 提前一天製作波蘭種，如果是手打，也提前一天用水合法：主麵糰裡面除了鹽，酵母，黃油，其餘材料都先合勻，放冰箱冷藏儲存一夜，第二天早上放入波蘭種，鹽，酵母，可以手打麵糰，經過一夜麵糰筋膜已經大致形成，方便手套膜形成，打至七八成，加黃油，打至完全擴充套件，滾圓一發。

2. 這時候可以做巧克力醬，用小火加熱牛奶和巧克力，喜歡甜的可以加一些糖，熬成粘稠狀，關火，把醬放冰箱冷藏。

3. 一發麵糰兩倍大之後取出，排氣整形，用擀麵杖擀成長方形，抹上巧克力醬（也可以在醬上灑一些堅果），把麵糰裹緊，千萬記得收口收好，放模具二發。

4. 烤箱預熱180度，發好的麵糰入爐，烤30分鐘，大概八分鐘之後上面放錫紙。

小貼士

拉絲和內部組織還不錯，所以只為自己方便記錄，實在沒有第三隻手拍過程圖，不喜勿噴！