會爆漿的巧克力熔岩蛋糕

某個下雨天的星期天，享受美食 , happy hour

用料  

會爆漿的巧克力熔岩蛋糕的做法  

1. 巧克力和黃油隔熱水融化成液體

2. 打蛋盆中加入兩個雞蛋（雞蛋最好先放置常溫），開動電動打蛋器高速打發至有粗泡，加入白砂糖，繼續高速打發，至形態變濃稠，有紋路，體積變為兩倍大，插入牙籤，牙籤能夠立住，這樣的狀態即可。

3. 用麵粉篩篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻。

4. 將冷卻的巧克力黃油融化液倒入攪拌好的蛋糊中，翻拌均勻，倒入紙杯中，再移入烤盤中。將其放入冰箱至少冷藏半小時。

5. 烤箱提前預熱200C°,將冷藏好的蛋糕糊移入烤箱，上下火200C°烘烤8分鐘。出爐。

小貼士

1、雞蛋提前拿出來放到常溫。
2、我做好的麵糊非常非常粘，粘紙杯，所以只能裝到裱花袋，再擠入紙杯，擠好後形狀也特別不平整，以為會失敗，結果烤箱烘烤完之後出來的形狀盡然是平整的，所以一開始擠出形狀不太好的朋友不用太擔心。
3、做好的麵糊最好能放冰箱冷藏至少半小時。時間長點更好。我覺得這樣做出流心的概率更大。
4、想吃流心餡的朋友可以適當縮短時間，我第一次烤10分鐘，表面有點裂了，裡面也是8、9分熟。所以下次最好控制在7-8分鐘即可。