😋不加一滴水和奶❗️❗️❗️南瓜🎃蜜豆麵包卷（超級鬆軟的）

記錄下來方便自己下次做❗️用心寫每一道食譜，不僅方便自己，也能幫助他人。覺得適合自己的就照方子做，不喜歡的請繞道，謝謝！😊溫馨提醒：本人在不斷學習中，希望大家給予鼓勵！🌹🌹🌹謝謝！😊

用料  

😋不加一滴水和奶❗️❗️❗️南瓜🎃蜜豆麵包卷（超級鬆軟的）的做法  

1. 我的南瓜是隔水蒸熟的，所以盤子裡有水

2. 把盤子裡的水倒掉

3. 南瓜🎃泥過篩

4. 南瓜🎃泥

5. 除了黃油和酵母外，其他麵糰材料揉成團，包上保鮮膜冰箱冷藏半小時以上（冷藏後的麵糰更容易出膜）

6. 取出冷藏好的麵糰，冷藏後的麵糰已經可以拉出厚厚的膜。用剪刀剪小塊，加入酵母南瓜泥

7. 另外加20克南瓜🎃泥加入酵母攪拌

8. 攪拌一下

9. 加酵母的南瓜🎃泥加入麵糰開始揉麵

10. 麵糰揉至這樣的狀態（看圖）就可以加入黃油

11. 加入黃油後繼續揉成團，成團後廚師機4檔揉2分鐘，停2分鐘，揉至出手套膜。約10分鐘出手套膜（如圖）

12. 整形

13. 蓋上保鮮膜，室溫26度開始第一次發酵

14. 麵糰發酵好

15. 排氣

16. 分成12分，整形，醒20分鐘

17. 準備蜜豆（自制）

18. 擀成牛舌狀，再兩邊折回來再擀一下

19. 放上蜜豆

20. 從下往上卷，捏緊收口處，收口朝下放在烤盤裡

21. 依次做好12個，進行二次發酵（放入烤箱，不開啟哦😊烤箱內放一碗70度左右的溫水發酵，水涼了記得再換水，這樣發酵至1.5倍大，輕輕按壓有緩慢回彈就好了）

22. 二次發酵好，開始預熱烤箱160度

23. 刷上雞蛋液

24. 中層烤20分鐘，烤10分鐘後，麵包上色，可以蓋上錫紙

25. 美美噠

26. 來一張特寫

27. 好吃😋

28. 美嗎？😀金黃金黃的😊超級鬆軟的

29. 第二天還是很鬆軟😋親😊喜歡可以試試，多多鼓勵，謝謝😊

小貼士

麵粉不同，吸水量不同，要做麵包的親主意增減南瓜🎃泥哦😊