素食主義|黑騎士漢堡胚（波蘭種）

一枚酷仔

“離開一些人，放下一些事，是為了從過往抽離，勇敢地面對未來，更純粹地生活。龐大冗雜的氛圍，容易讓人迷失，也許旁人覺得不錯，但若對自己造成困擾，就得擺脫。衡量好壞，從來都不是別人的評價，不是過來人的勸說，你要做的，是自己體會，做出選擇，不斷向前邁進。”

所以吃完這枚酷酷的漢堡就大膽向前邁進吧

用料  

素食主義|黑騎士漢堡胚（波蘭種）的做法  

1. 提前一晚將波蘭酵種混合均勻，室溫發酵一小時後，放冰箱冷藏一晚。

2. 將主麵團所有材料和波蘭種混合均勻，揉出初步膜，發酵至兩倍大。

3. 一發結束後，就把麵團分成大小相同的10個小麵團，鬆弛15分鐘後，整形放進漢堡模具，沒有也可以不用。

4. 發酵至1.5倍大，烤箱預熱180度烤20分鐘。

5. 黑騎士漢堡胚已經完成，接下來就按照自己喜好做自己喜歡的漢堡啦！

6. 我做的是土豆豆腐玉米煎餅代替肉餅。黃瓜用鹽醃出水擰乾鋪上去，小番茄切片鋪在最上面，最底部抹了一點點草莓泥醬，因為沒有別的醬了，結果意外的好吃😋

7. 橫切一刀，用平底鍋煎一下再做漢堡會更好吃！