漢堡胚（波蘭種）超級柔軟溼潤哦，萬能漢堡胚

超愛波蘭種，做出來的麵包綿軟有彈性，保質期長，此次麵糰大約為50克小麵糰，做一個漢堡女生吃掉無負擔~~

用料  

漢堡胚（波蘭種）超級柔軟溼潤哦，萬能漢堡胚的做法  

1. 酵頭的所有材料混合攪拌均勻，蓋保鮮膜發酵至如圖狀態，30度室溫約4小時左右吧，溫度低需適當延長髮酵時間。
   
   如果酵頭髮酵好暫時不用可以冷凍儲存，用的時候室溫自然解凍後就可以使用了。

2. 將除黃油外的所有材料加上發酵好的酵頭揉成光滑的麵糰，加入切小塊的黃油揉到完全階段，進行基礎發酵

3. 測試麵糰溫度

4. 放入簡易發酵箱發酵箱設定28度進行基礎發酵。

5. 發酵好的麵糰手指沾麵粉戳洞不回彈，不塌陷，發酵就完成了。

6. 將發酵好的麵糰用手輕拍排氣。

7. 分割麵糰。
   48克一個的6個蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

8. 50克一個的若干，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

9. 用擀麵杖擀開，捲起

10. 表面刷牛奶沾取芝麻，放入潛水艇模具（超愛這個模具，女生吃一個大小正好）

11. 9個麵糰滾圓同樣刷牛奶沾芝麻，排入烤盤

12. 餘下150克麵糰卷擀後放入了磅蛋糕模具

13. 入發酵箱38度，裡面放一碗熱水保證溼度。

14. 發酵完成~

15. 放入預熱好的烤箱中，上下火180度烤約17分鐘左右，5分鐘後上色加蓋錫紙。每家烤箱溫度不同，請自行調節溫度和時間～

16. 小小潛水艇~