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用料
西點學校教的餐包 簡單早餐的做法
麵粉過篩加入除黃油外所有材料。如果用麵包機或料理機,雞蛋和水最後放,防止麵粉糊到盆底。雞蛋留一點最後刷蛋液用
面成團後加黃油,麵糰一開始看著有點幹,千萬不要加水,按照比例硬度剛好
麵糰35g一個加入10g一個豆沙餡。麵皮中間厚一點防漏餡。烤盤刷植物油(少量)防粘,間隙大一些,膨脹後不要連在一起
麵糰膨脹到1.5倍大時(約45分鐘)刷蛋液,蛋液可加少量水和糖,撒芝麻
上下火180度烤15分鐘,根據自家烤箱溫度調整
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