不用揉麵的全麥軟歐包

愛吃又懶，不用揉麵的方子好贊，適合減脂期吃喔

用料  

不用揉麵的全麥軟歐包的做法  

1. 酵母倒入溫牛奶中，攪拌均勻後放置5-10分鐘

2. 250g麵粉稱好，加入2g鹽攪拌後，再把切碎的果乾和核桃（如果有的話）倒入麵粉盆裡，攪拌均勻

3. 在牛奶裡打入一顆常溫的雞蛋，再加入15g的植物油，攪拌均勻後倒入麵粉盆裡，用拌刀翻拌至無干粉後，蓋上蓋子，醒15分鐘

4. 15分鐘後，用手拉伸摺疊麵糰一圈後，蓋上蓋子醒15分鐘。15分鐘後，2次摺疊麵糰，然後蓋上蓋子放置溫暖處發酵（23度下約35分鐘）

5. 發酵完成後，麵糰切兩份，不需要揉麵，壓平摺疊捲成橢圓形，放置烤盤上，蓋上布繼續發酵30分鐘，麵糰表面能夠緩慢回彈，說明發酵好了

6. 在麵包生胚的表面撒上乾麵粉，用刀在麵包表面劃幾刀，190度20分鐘。內裡很柔軟，加了果乾核桃的麵包口感很有層次非常好吃。