不用揉出膜的——柔軟小餐包

前幾天收到南順寄來的高筋麵粉，500克裝的，想想做大面包不太夠，做幾個簡單的小餐包吧～

這款小餐包是我剛入烘焙坑時常做的,一直懶得寫菜譜，記錄一下，烘焙小白也能輕鬆完成哦～

省時省力，不用揉出膜也很柔軟，拉絲效果當然比不上出膜的那樣好，組織也不那麼細膩，但吃起來味道也不錯哦～

用料  

不用揉出膜的——柔軟小餐包的做法  

1. 將用料表中除黃油外的所有材料，一起放入廚師機的攪拌桶中，（手揉也可以）將麵糰揉光滑～

2. 此時黃油在室溫中軟化～

3. 麵糰揉至表面光滑，加入軟化好的黃油～

4. 待黃油全部揉進麵糰，取出放入容器中～

5. 放入烤箱中，開啟發酵模式～（或蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方）

6. 約40分鐘，麵糰發酵至2倍大，手指蘸麵粉戳一下，洞口不回縮就發酵好了～

7. ✌️拿出麵糰排氣，分六等份揉勻，放在溫暖處進行二次發酵～   ✌️約20分鐘左右，麵包坯明顯增大至原來的1.5倍大    ✌️表面篩些乾粉（做些造型，裝飾一下）也可省略哦～

8. 放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤18分鐘.

9. 拉絲效果不錯吧～ 剛出爐，趁熱已經一個下肚了啦～

10. 密封儲存，第二天也很柔軟哦～

11. 早餐用它加個雞蛋啥的，假裝吃漢堡🍔😜

小貼士

製作很簡單，按步驟進行就可以啦～

各種牌子的麵粉吸水率不同，揉麵加水時預留20克左右，視情況再加～