向日葵餅乾

普通黃油餅乾的方子其實有很多，你也應該試過一些。即使在雞蛋、牛奶或者糖粉方面的略微區別，你也仍然覺得口味上差異不大。其實這就是最經典的黃油餅乾的口感，而也許換種造型，你又會愛上這可以隨時百變的經典餅乾來。

用料  

向日葵餅乾的做法  

1. 黃油軟化後加入糖粉；

2. 用手動打蛋器攪打均勻；

3. 分兩次加入蛋液，每次都要攪打均勻，讓蛋液完全吸收；

4. 加入香草精繼續攪打均勻；

5. 篩入低粉，用橡皮刮刀切拌成無干粉的麵糰；

6. 將麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成0.3—0.5釐米的薄片，（如果麵糰較軟或是天氣較熱，可以先將麵糰放入冰箱冷藏30分鐘，再取出擀成薄片）用帶花邊的圓形餅乾切模切割；

7. 把切割好的麵皮放在鋪了錫紙的烤盤上，再用大號圓形裱花嘴在麵皮中心壓出一個印痕（不要壓斷），接著用叉子（或者牙籤）在四周壓出花邊來，最後用叉子（或牙籤）在中間小圓裡面紮上若干小洞；

8. 烤箱開上下火，預熱170度，放在中層，大約烤12-15分鐘，表面上色即可。

小貼士

如果沒有這種餅乾切模，也可以用普通梅花形的模具造型，或者再做一種可可麵糰，中心的圓用可可麵糰填充，出來就是雙色太陽花。可可麵糰，就是90克低粉加10克可可粉混合過篩即可。