烘焙師透露軟歐包完整配方，在家做成本不到10元！

藍莓軟歐包！

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用料  

烘焙師透露軟歐包完整配方，在家做成本不到10元！的做法  

1. 首先製作歐包麵糰，加入高筋麵粉、蛋液、淡奶油、白砂糖、酵母、牛奶（根據麵糰的吸水量，分次新增）到廚師機攪拌，直到可以拉出膜，加入黃油和鹽

2. 攪拌只可以拉出膜，沒那麼起筋就可以拿出來醒發了。放進烤箱，發酵功能，上下火35度

3. 接下來，做蔓越莓奶酥餡，將白糖加入黃油中，打發。蛋液分兩次加入，攪拌均勻

4. 攪拌均勻後，加入蔓越莓，封上保鮮膜，放冰箱冷藏

5. 發酵好的麵糰，取出拍打排氣，防止大氣泡。再將麵糰分割，團圓好

6. 團好的麵糰，擀平，加入蔓越莓奶酥餡，包起來，再放進烤箱進行二次發酵

7. 將二次發酵好的麵糰取出，處理。表面灑上低筋麵粉，用小刀將麵糰整形

8. 放進烤箱上下火175度，設定20分鐘，歐包就烤好了

小貼士

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