烘焙自學入門/搞砸的N種可能

從2018年9月開始正式入坑

入坑之前只零零散散做過一些小東西

入坑之後各種工具材料買買買不停

果然是一入烘焙坑，深不見底啊

自己跟著下廚房上的大神們刷了一些菜譜

幾乎每一種都是看起來容易做起來難

沒有哪個是輕輕鬆鬆就能一次成功的

有的時候自己犯一些極其低端的錯誤

毀了一天的成果，真是要氣死了

打算開一個帖記錄一下每次搞砸的具體原因

希望新的一年再接再厲，千萬不要放棄啊~~~

用料  

烘焙自學入門/搞砸的N種可能的做法  

1. 2018-10-28
   【酥皮泡芙】
   至今為止最慘烈的搞砸，所以要放在第一個
   
   失敗點：
   估計是一不小心泡芙麵糊中的雞蛋液加多了一點點；然後又貪心地擠了太大個，導致泡芙最後發不起來。
   
   誰能相信這是第5次做泡芙，前4次都很成功，第5次搞成這個鬼樣子？！
   
   那天不但泡芙殼搞砸了，卡仕達醬也一起不給力，一直覺得毫無壓力的卡仕達不知為何竟然熬過了，變得不順滑了，真是要氣死了！

2. 2018-12-26
   【花環泡芙】
   
   失敗點有好多
   1.第一次做圓形花環狀的泡芙體。
   第一個圓形擠出來太大，而且手不穩，擠出來的形狀根本不是個圓，而且壘不起來，導致烤出來以後長得高度不夠，也就導致後期無法填入太多的餡料；
   
   2. 離開了自己家的廚房，工具都不順手，打蛋器不好用，導致淡奶油打發完全靠感覺，可能打發不夠，最後的混合體太稀；
   
   要是以前做的圓形泡芙完全可以將卡仕達醬和淡奶油直接灌入泡芙裡面，也不太會流出來太多，但是這個圓形的泡芙，呵呵呵呵，全部都流到的盤子裡......然後我就矇騙沒有吃過的大家本來就是這種樣子的......

3. 2018-12-31
   【數字蛋糕】
   
   真是如自己所說這次作了個大死，非要在很短的時間內做這麼多，感覺隨時處處都是坑。
   
   坑1
   雖然對模具不是很放心，但是還是硬著頭皮上了，看到烤出來鼓得很高還很欣喜，想著翻轉過來保持高度。
   
   但沒有那麼大的蛋糕涼架，就耍小聰明在四個角放了四個小杯子然後把模具翻過來架在杯子上。幾分鐘後，慘烈的一幕就發生了......
   
   由於模具內部比較光滑，倒過來以後沒有掛在模具上，可愛的蛋糕就全部黏在了桌子上，四個角也變了形😱
   
   本來打算用這個大塊蛋糕切出兩個數字的，這麼一搞連半個數字都切不出來了...也就廢了10個雞蛋左右吧...

4. 坑2
   巧克力奶油打發過度...這個是打蛋器的坑，不是我的坑...
   但是加了黑巧克力的奶油好像很容易打發哎。

5. 坑3
   裱花嘴裝錯了！！！😳
   這種錯誤的發生真的是想把自己戳死
   明明就是打算放圓形裱花嘴的，擠出來圓圓的很可愛，結果奶油都裝好了剪開袋子一看，放了花形的😖要死了真是！

6. 2019.2.15
   頭一回經歷戚風收腰....
   我猜原因是烤的中途開門開烤箱門太久導致的。
   還有新買的模具，邊緣比較光滑，好像有點兒扒不住的感覺。