空氣炸鍋版全蛋葡式蛋撻『秒殺KFC』悠伴空氣炸鍋

買烤箱烤的第一爐就是蛋撻，蛋撻絕對是烘焙新手入門教程之一。
分享一個烘焙書上學到的，簡單又好吃的葡式蛋撻配方，絕對可以秒殺肯德基蛋撻！之前出的蛋撻烤箱版菜譜收藏13萬多，好評如潮。

烤箱版葡式蛋撻菜譜:

有好多廚友問能不能用空氣炸鍋烤蛋撻，當然可以，嘗試了幾次用空氣炸鍋烤蛋撻效果都很好~

配方可製作6個大號蛋撻。

用料  

空氣炸鍋版全蛋葡式蛋撻『秒殺KFC』悠伴空氣炸鍋的做法  

1. 蛋撻皮提前拿出來解凍備用。(也可以用自制的蛋撻皮)我說的解凍意思是室溫放到可以把蛋撻皮輕而易舉分開…如果撻皮分的開就可以不用解凍👌

2. 準備材料：牛奶、雞蛋、細砂糖、煉乳、淡奶油。(沒有煉乳的用細砂糖替代，喜歡吃甜的小夥伴可以多加10g細砂糖)
   可以把1個全蛋替換成2個蛋黃，烤出來的蛋撻更金黃誘人~

3. 一個帶尖嘴的容器，方便倒。(我用的量杯)。   

4. 牛奶中倒入細砂糖攪拌均勻。

5. 加入雞蛋攪拌均勻，注意不要過度攪拌！

6. 淡奶油稱量好倒入，繼續攪拌均勻，初步得到蛋撻液。

7. 用篩網過濾一遍蛋撻液。

8. 過濾後的蛋撻液更細膩，烤出來的蛋撻口感更好！

9. 悠伴空氣炸鍋180°C預熱5分鐘，非常傻瓜操作，很簡單~

10. 預熱完畢，依次擺放入蛋撻皮。

11. 迅速用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮，9分滿。(沒有的可以用湯勺舀)

12. 180°C烤10~12分鐘，溫度、時間根據各自空氣炸鍋的情況調整，烤的過程中可以開啟檢視上色效果。

13. 蛋撻出爐

14. 效果超出預期，蛋撻非常誘人。

15. 烤出來的蛋撻鬆脆到沒朋友，起酥效果很棒~

16. 裝盒打包送人

小貼士

關於蛋撻出焦斑: 如果配方糖量沒減的話，肯定能烤出焦斑，有些烤箱實際溫度偏低，多烤一會就出焦斑了，具體烘烤時間根據烤箱實際情況。
空氣炸鍋一定要提前預熱！！倒完蛋撻液後的蛋撻馬上送入空氣炸鍋烘焙，時間太久蛋撻液會把蛋撻皮浸軟。
烘烤時間只是參考，觀察待蛋撻表面出現焦糖點時即可出爐。
不要過度攪拌，會混入氣泡導致烤出爐的蛋撻蜂窩組織，攪拌的時注意。
喜歡吃甜的小夥伴可以多加10g細砂糖，配方甜度適中，會比kfc蛋撻少甜點。
配方是原味葡式蛋撻，想吃各種口味蛋撻的可以在倒蛋撻液之前放入巧克力🍫、榴蓮、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料，巧克力和藍莓蛋撻烤完還會爆漿，超誘人~每種都很好吃😋