好吃過KFC的葡式蛋撻—空氣炸鍋版

寶寶們和家人吃過這款蛋撻，都覺得KFC的再也不用買了，價效比太低😬

用料  

好吃過KFC的葡式蛋撻—空氣炸鍋版的做法  

1. 稱白砂糖，50克，按上面的比較，50克甜度剛剛好。

2. 稱牛奶，140克，無油無水容器。

3. 白糖倒入牛奶，用70℃溫水浴一會，筷子攪動，讓白糖充分融化，但是不能讓牛奶沸騰。千萬不要開火來做，很容易就讓牛奶沸騰了。

4. 打四個蛋，蛋黃分離出來，可以直接打一個口，把蛋清流出，也可用分離器，這個不是做蛋糕，有蛋清也沒關係的。用全蛋黃，蛋撻顏色更黃。也可用兩個全蛋代替。

5. 稱120克淡奶油。

6. 15克煉乳

7. 全部倒入剛才的牛奶裡，充分攪拌。

8. 表面還有一些漂浮物。

9. 用細網來回過三次，使蛋撻液更順滑。

10. 過了篩的蛋撻液。很細膩。

11. 用俏儂的蛋撻皮，不用解凍，直接倒9分滿。

12. 空氣炸鍋預熱5分鐘，放入。

13. 
    180℃，13分鐘。

14. 這是13分鐘，不是很多焦糖，也不會太焦。

15. 這是15分鐘的，焦糖比較多，但是也會焦一點，看個人喜好了。

16. 拿出來放涼可以裝盒，趁熱吃，非常美味。

17. 放涼，可以裝盒，出遊吃，也很美味。

小貼士

1.淡奶油買200克包裝的就夠了，多了開封不好儲存。這個配方是12個蛋撻的量，剛好的，也可以用完200克，大概是16-17個的量。
2.蛋撻皮切記不要解凍，不然加了蛋撻液會很軟，不好拿，容易流出來。
3.糖不要減量，不然不出焦糖，而且太淡了。
4.時常很重要，就在13-15分鐘，多了不行，少了不出糖。