零基礎蛋撻液。

製作蛋撻皮比較麻煩，買半成品的蛋撻皮，自制蛋撻液，小白也能做出美味的蛋撻。

用料  

零基礎蛋撻液。的做法  

1. 買好的蛋撻皮，提前從冷凍拿出來解凍。這個配方是6個蛋撻的量。

2. 50克淡奶油，40克純牛奶倒入碗裡。我用的牌子比較大眾，如圖。

3. 加入10克砂糖攪拌。

4. 砂糖比較難融化，用盆加了熱水，隔水攪拌融化，很快。放涼。

5. 分出來一個蛋黃，蛋白不用，留在一邊。吐槽一下，分離器比較雞肋，還不如直接把蛋打在碗裡，用勺子舀出來蛋黃。

6. 5克低筋麵粉過篩。過篩是為了攪拌的時候避免出現小麵糰。

7. 攪拌均勻。

8. 沒有手動攪拌器，用電動攪拌器的攪拌棒。

9. 覺得太麻煩了，還是用了電動攪拌器。

10. 做好了，準備放進蛋撻皮了。我的碗太大，看起來蛋液很少。

11. 這個時候烤箱190度預熱5分鐘，蛋液加入七分滿就可以了。烤的時候會膨一些。

12. 設定190度25分鐘。

13. 25分鐘之後有焦糖色了，覺得焦一點好吃，又加了5分鐘。

14. 比之前焦了一點，更香了，出烤箱。

小貼士

我家是ACA的小烤箱，每個人的烤箱不一樣，最後幾分鐘注意觀察蛋撻皮的酥皮程度和蛋撻液上色程度。出現焦糖色就可以了。
步驟列了14步，總結起來就是把材料攪拌均勻就可以了。