月媽家：手工蛋撻

手工蛋撻分兩部分：製作蛋撻皮和蛋撻液。此方口感不甜。

用料  

月媽家：手工蛋撻的做法  

1. 麵粉、鹽、黃油（20克），放在一起，用手搓，把黃油搓化在面裡。

2. 搓好後是這種大顆粒狀。

3. 加水和成麵糰，不用仔細揉，以免出筋，包上保鮮膜，冷凍15分鐘。

4. 我用的是安佳的黃油塊，秤好75克後，放油布中間，擀成長方形。

5. 拿出面，擀成長方形，包上黃油。

6. 左右對摺，上面口捏緊，用手拍，把麵皮和黃油拍服帖後，下口也捏緊。用手把氣拍出去，擀好的蛋撻皮沒有泡泡。

7. 四邊都封好口的的面片，擀成長方形，上下對摺後，口衝下，再擀成長放形，從一頭捲起，捲成長卷，包上保鮮膜，冷凍20分鐘。

8. 這時候製作蛋撻液：所有材料混合，打勻，最好過一遍篩，把表面的沬盛出去。

9. 凍好的面，跟包餃子似的，切劑子，放到模具裡，用拇指向上推，儘量皮超過模具。

10. 倒入蛋撻液後，烤箱200度25分鐘。

11. 完美的小菊花底。

12. 成本才幾元，做了16個，可勁的開吃吧！