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用料
戚風容易出現的問題的做法
戚風容易出現的問題1 烤好的胚容易有蛋黃顆粒2 蛋糕胚承重不好3 使用後蛋法容易結塊
解決辦法1 後蛋法烤出來的胚沒有蛋黃顆粒2 本配方承重比一般的承重要好,千萬記得不要把牛奶換成水,用水的胚承重非常差3 後蛋法烤好的胚容易有結塊,是因為牛奶和油沒有融合,用刮刀快速攪拌一分鐘牛仔和油融合以後再放入低粉
我烤的胚有氣孔,至今還沒解決,有高手路過了給指點一下,不勝感激
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