自做生日小蛋糕

輕輕拍拍自己的小肚子，告訴它：你不胖，你只是珍珠奶茶甜甜圈小蛋糕關東煮水果撈烤雞翅的港灣。
疫情期間，自做小蛋糕慶祝didi生日。

用料  

自做生日小蛋糕的做法  

1. 1.先把各種材料安排一下.
   用料是8寸戚風蛋糕的。
   因為我們家人口多，所以我這裡的量是翻倍做的。
   2.如果需要做6寸的，所有材料除以2

2. 蛋黃和蛋白分離
   1.蛋黃加入20g糖攪拌至融化
   2.加入牛奶混合均勻
   3.將40g玉米油分三次加入，手法注意要溫柔，不要打到有小泡泡出現
   4.65g低筋麵粉過篩分三次加入（用劃十字或者Z手法）

3. 打發蛋白
   1.打蛋器調高速打到有大氣泡加入三分之一糖
   2.打到小氣泡再放三分之一
   3.打到蛋白可以提起來放入全部糖
   把蛋白提起來有小尖角就是已經打發好了

4. 蛋白蛋黃混合
   1.先取三分之一的蛋白加入到蛋黃糊裡面。採用上下翻拌的手法混合均勻
   2.將剩下的蛋白糊空出一個位置，倒入混合好的蛋黃糊，繼續用上下翻拌的手法混合均勻，然後倒入八寸的模具中。

5. 烘烤時間
   放入烤箱第二層
   1.我用的是海氏C40,選單直接選戚風蛋糕
   2.調為：130度 25分鐘，再轉155度25分鐘
   （圖片是差不多烤好出爐啦）

6. 烤好之後馬上取出來倒扣放涼

7. 抹面造型沒有拍到照片，只有小視訊，已經剪成15秒小視訊了，隨意發揮，大家都是夢想家。