小月齡蛋糕（適合7m+）可蒸可烤

小月齡蛋糕（適合7m+）
寶寶也可以吃的蛋糕
蒸糕，香腸，寶寶吃膩了，
來給寶寶換換口味吧
這個蛋糕口感很鬆軟，操作也很簡單

用料  

小月齡蛋糕（適合7m+）可蒸可烤的做法  

1. 食材如圖

2. 第一步：蛋清分離到無水無油的碗中（不熟練的可以用蛋黃分離器）

3. 第二步：蛋黃中加入10ml的水，20克的低筋麵粉攪拌到無顆粒感備用

4. 第三步：蛋清中加入幾滴檸檬汁去腥（或者滴幾滴白醋），用打蛋器全速打發，打發至白色泡沫狀的時候，打幾下就停下來看下，因為很快就好了，打至有小勾勾不會塌就可以了

5. 第四步：把打發好的蛋白加三分之一到蛋黃裡畫“Z”字翻拌！！！注意是畫"Z”字翻拌

6. 第五步：把翻拌好的加入到剩下的蛋白裡繼續翻拌，翻拌好的放入模具中，蓋好蓋子冷水上鍋大火蒸20分鐘悶3分鐘

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10. 烤箱版：
    在第四步翻拌好糊糊後
    烤箱提前預熱130度5分鐘
    模具刷油，放入翻拌好的糊糊，加至8分滿即可，放入烤箱中層130度烤20分鐘

11.    烤好的蛋糕放涼脫模即可

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13. 可以加微信（備註下廚房）一起探討科學育兒

小貼士

小貼士：
1.蒸的蛋糕模具是摺疊碗，不用刷油就能輕鬆脫模，其他容器要刷油或者墊油紙，方便脫模
2.注意蛋白加入蛋黃糊糊中，一定是畫"Z”字翻拌，不可以畫圈圈攪拌，會消泡，蛋糕就會不成功
3.裝蛋白的容器一定是無水無油的，不然就打發不起來
4.烤箱版的溫度根據自家烤箱脾氣來調整溫度