黑加侖紅酒蛋糕

用料  

黑加侖紅酒蛋糕的做法  

1. 準備材料

2. 全部的粉類原料（麵粉、泡打粉、可可粉、杏仁粉）都放入一個大號料理盆中，拌勻

3. 攪拌缸內放入砂糖、軟化的黃油和香草精，高速攪打至呈白色均勻狀態

4. 攪拌均勻

5. 攪拌缸內放入砂糖、軟化的黃油和香草精，高速攪打至呈白色均勻狀態

6. 高速攪拌

7. 你逐個加入雞蛋攪拌均勻，然後逐漸加入紅酒並攪拌，此時麵糊會變得比較稀並且狀態看上去不佳，屬於正常現象，繼續操作無須擔心

8. 加入紅酒

9. 把之前混合的粉類倒入，攪拌均勻，同時準備2個直徑18cm高度5cm的鋼圈，內壁塗油撒粉，放在烤盤的不粘膠墊上。烤箱預熱至170℃

10. 模具放在矽膠墊上

11. 這是攪拌完成的麵糊，比較厚重，所以不用擔心麵糊倒入模具中會從底部滲出，裝入模具內1/3滿，表面輕輕抹平整

12. 抹平

13. 烘烤30~35分鐘後取出，出爐後立刻在表面倒入150克~200克紅葡萄酒（注意：這個酒不在配方之內），大約5~6分鐘之後，模具邊緣會自然脫離，很容易就脫模了

14. 準備脫模

15. 下邊就是打發淡奶油做裝飾了，200克33%的淡奶油和30克的糖粉準備好。淡奶油放入攪拌缸先開始高速打發

16. 準備打發

17. 接近打發完成時倒入糖粉，攪拌幾秒至糖粉均勻即可

18. 打發完成

19. 黑加侖放在盆中用適量鏡面果膠（無色糖漿）拌勻，當然這裡可以試用任何你喜愛的水果來代替，比如藍莓、黑莓、紅加侖、覆盆子等等

20. 完成

21. 切塊裝盤