在無意間看到這個蛋卷是紅茶口味滴，很特別滴配搭，於是就跟著做了一遍～太驚豔了 😂😂口感清新不膩～ 顏值能打～配上奶茶凍😍😍😍哇 ～ 太完美了 ，趙大餅的烘焙永遠充滿驚喜……
用料
| 1-奶凍（鮮奶180＋奶油100） | 180克＋100 |
| 2-奶凍（吉利丁片冰水浸軟） | 1約5克片 |
| 3-奶凍（錫蘭紅茶包） | 3包 |
| 4-奶凍（糖） | 20克 |
| 5-蛋卷（蛋白蛋黃分開） | 5個 |
| 6-蛋卷（糖） | 50克 |
| 7-蛋卷（檸汁鹽小少） | 幾滴 |
| 8-蛋卷（鮮奶） | 90克 |
| 9-蛋卷（粟米油） | 50 |
| 10-蛋卷（低粉） | 75克 |
| 11-蛋卷（錫蘭紅茶包） | 2包 |
| 12-餡（奶油160＋糖20）打發備用 | 160克＋20 |
轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法
製作奶凍～
將奶180＋3個茶包同煮微沸約3分鐘，關火焗5分鐘讓紅茶出味！＋糖20＋奶油100攪勻備用![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第2張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第2張")
過篩倒出奶茶液＋5克用冰水泡軟的吉利丁片攪勻
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第3張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第3張")
攪勻後倒入模具 ，放冷藏定型 （用個保鮮膜墊一下更好脫模）
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第4張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第4張")
製作蛋卷捲了～
90g的牛奶＋2個茶包 煮沸焗5分鐘，（倒出來約75克左右）放涼備用 喜歡更香濃的話 可以把一個茶包粉倒入牛奶中 攪拌均勻＋50g的玉米油 攪拌均勻 ＋篩入75g的低筋麵粉 ＋加入5個雞蛋黃 拌制無干粉![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第5張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第5張")
篩入75g的 低粉 ，一字手法攪拌至無干粉
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第6張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第6張")
加入5個蛋黃 繼續攪拌至粘稠狀態
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第7張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第7張")
蛋白加入少許的鹽， 幾滴檸檬汁 ，然後分三次加入白砂糖 ，打至溼性灣鉤的狀態
這時烤箱先預熱170度![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第8張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第8張")
取1 3的蛋白加入蛋黃糊中， 翻拌均勻， 然後把所有的蛋黃糊倒入蛋白中 ，全部翻拌均勻 ，入模具我用（25*25）的模具
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第9張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第9張")
入爐175度 烤約25分鐘 ，烤箱的溫度 脾氣各自調整 ，如果想要漂亮的毛巾面 ，可以將第一火調至150度 上火170度 ！
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第10張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第10張")
烤好出焗 趁熱失去底部的油紙晾涼，
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第11張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第11張")
160g的淡奶油加20g的糖打發 備用
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第12張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第12張")
在蛋糕的面上塗上奶油 在1 /3處放入奶凍
然後就用油紙輔助把蛋糕卷卷好 ！![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第13張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第13張")
卷好後 放冰箱冷藏 定型約2-4小時
準備享用了喂😂😂😂![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第14張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第14張")
剩下的奶凍切碎＋鮮奶＝ 一杯牛奶奶凍飲😍😍😍配著蛋糕卷一起享用 非常美味喲😃😃😃
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第15張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第15張")
來！話不多說開動吧……
![轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第16張]( "轉自～趙大餅滴～錫蘭紅茶奶凍卷的做法步驟圖 第16張")
小貼士
這是一款絕對驚豔到你的蛋糕卷 😂😂😂
