紅絲絨裸蛋糕🎂

用料  

紅絲絨裸蛋糕🎂的做法  

1. 準備3個雞蛋，蛋清與蛋黃分離。

2. 蛋黃中加入30克玉米油、35克純牛奶。

3. 再加入5克紅絲絨香精混合均勻。

4. 篩入35克低筋粉和5克可可粉。

5. 用蛋抽劃Z字混合均勻備用。

6. 蛋清中加入3滴檸檬汁和40克細砂糖。

7. 用電動打蛋器打發至圖中狀態。

8. 取三分之一的蛋白霜到蛋黃糊中。

9. 用矽膠刮刀上下翻拌均勻。

10. 再倒回剩餘的蛋白霜中。

11. 再次翻拌均勻。

12. 倒入6寸蛋糕模具中，輕輕顛兩下震出大氣泡。

13. 烤箱提前預熱，上管145度下管150度烤40分鐘。

14. 烤好後及時取出震兩下震出熱氣，然後倒扣晾涼。

15. 晾涼後脫模。

16. 然後分割成三片。

17. 150克淡奶油中加入10克細砂糖。

18. 打發到八九分發。

19. 選擇16齒裱花嘴，將打發好的淡奶油裝入裱花袋中。

20. 鋪一層蛋糕胚，擠滿奶油。

21. 再鋪一層蛋糕胚，擠滿奶油。

22. 放上最後一片蛋糕胚，擠滿奶油，擺放上芒果塊、藍莓和巧克力樹葉做裝飾。

23. 成品圖。

24. 成品圖。

小貼士

如果家裡烤箱小的話可以選擇上下管140度烘烤65分鐘。