伯爵紅茶曲奇（蛋清版-消耗蛋清）

之前做冰淇淋剩下的蛋清，終於消耗成功啦！【感覺我是那種會為了一個鳥籠去買一隻鳥的人🌚🌚🌚】

用料  

伯爵紅茶曲奇（蛋清版-消耗蛋清）的做法  

1. 在100g軟化後的黃油中加入40g糖粉 打發至顏色微發白、羽毛狀

2. 分兩次加入蛋清&香草精攪打均勻。倒入伯爵紅茶碎，篩入低粉，攪拌至無干粉即可，千萬不要過度攪拌（以免起筋）

3. 放入裱花袋中，擠成上圖狀。【擠的不好 新手！】

4. 裱花嘴我用的是上圖這款，小號的。強烈建議買中號裱花嘴&矽膠裱花袋，容易擠&不容易破！

5. 170度預熱10分鐘。我用的是小米烤箱，中層，上火150度，下火160度，烤14分鐘。【這個真的是根據烤箱脾氣來的 沒摸清脾氣前 強烈建議 烤了10分鐘後在烤箱旁看著！下圖就是沒看著 看了原方170度烤25分鐘 烤20分鐘的時候過來發現有點糊了😔】

小貼士

1. 做巧克力曲奇只需在步驟2篩粉類時換成用料中巧克力曲奇的粉類即可，別的步驟都是一樣的
2. 用蛋清做的曲奇是脆的，用蛋黃的是酥的。