聽說古代🈶一種蛋糕
如今成了網紅蛋糕🍰
是因為人們在懷舊麼
懷念舊時的味道
是因為戚風不香了麼
海綿不香了麼
嘗試了才知道
原來它更勝一籌
組織細膩！🥧
口感綿潤！🙊
💡成功率翻倍哦
用料
| 玉米油 | 35克 |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 牛奶 | 35克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 細砂糖 | 35克 |
| 檸檬汁 | 2-3滴 |
| 鹽 | 0.5克 |
輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法
配方剛好是一個輕乳酪蛋糕或者2個四寸蛋糕模具的量哦
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第2張")
油小火加熱至油出現紋路即可
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第3張")
倒入過篩後的低筋麵粉，用攪蛋器按"Z"字形攪拌至無干粉
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第4張")
麵粉攪拌至細膩後倒入牛奶繼續攪拌至牛奶融入麵糊裡
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第5張")
加入蛋黃，繼續攪拌成細膩麵糊，注意手法哦，不要過度攪拌
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第6張")
攪拌麵糊的手法
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第7張")
打蛋白🉑參考哈
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第8張")
蛋白打到提上來有小勾就可以，不要打的太硬
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第9張")
將三分之一蛋白加到蛋黃中，翻拌手法，混合後將剩下的蛋白倒入麵糊中，繼續翻拌，注意過程不能太猛以防消泡哦
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第10張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第10張")
攪拌好倒入外包好錫紙，內附好油紙的模具中，在烤盤中倒入熱水，放入預熱好的烤箱中（上管130°、下管140° 烤70分鐘）烤箱溫度因烤箱而變化，如果你家烤箱火力好的可以參照我的溫度，火力不夠可以再加10-20°左右
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第11張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第11張")
過程中可以觀察變化
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第12張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第12張")
古早蛋糕烤了不會縮腰，也不會塌哦，烤四寸的模具溫度可以低點，溫度高了容易開裂哦
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第13張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第13張")
想要切的好看，不像我切的這麼醜的話，建議拿把薄點鋒利點的來切哦
![輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第14張]( "輕易上手的網紅蛋糕，會duang~duang的古早蛋糕的做法步驟圖 第14張")
小貼士
❤️油在加熱的時候要時刻觀察，出現紋路了見好就收哈，因為油溫不可以太高哦✧ෆ◞◟˃̶̤⌄˂̶̤⋆biubiu
❤️攪拌麵糊時手法要輕，要注意寫Z字形的哈
❤️裝蛋白容易要確保無水無油狀態哦，蛋白蛋黃分離時，蛋白中不可以有蛋黃的，按著做就好🤷♀️想去知道個為什麼就可以去嘗試，那你就會得到一盆打不發的蛋白哦😁
❤️蛋白和麵糊混合時要用翻拌和轉動盆子，手法要均勻，不可過快也不可攪拌不停
❤️蛋白打發時不可以打的太硬
