巧克力藍莓裸蛋糕

用料  

巧克力藍莓裸蛋糕的做法  

1. 先將大黃油、巧克力、色拉油、牛奶、高脂可可粉、小蘇打攪拌均勻。

2. 再分別加入低筋粉、蛋黃攪拌均勻。

3. 將蛋白、細砂糖、塔塔粉打發後，和1、2步驟攪拌。

4. 上火190℃，下火160℃,烤35分鐘左右。

5. 將馬斯卡邦、藍莓果醬攪拌均勻至無顆粒。

6. 加入淡奶油打發六成，同時慢慢加入已化開的吉利丁打發至八成。

7. 在第一層蛋糕胚圍上圍邊，擠入130g藍莓香緹奶油。

8. 放上30g紅心火龍果粒。

9. 放上第二層蛋糕胚。

10. 放上第二層蛋糕胚。

11. 擠入50g特製藍莓果餡夾心。

12. 放上一層蛋糕胚。

13. 擠上115g藍莓香緹奶油，抹平。

14. 再擠出香緹奶油，撒上防潮糖粉，裝飾即可。