無糖少油蒸蛋糕—寶寶輔食

家有十個月寶寶特別喜歡麵食，這款蒸蛋糕無糖少油，口感鬆軟，不能吃糖的小寶貝也可以嘗試。

用料  

無糖少油蒸蛋糕—寶寶輔食的做法  

1. 蒸蛋糕需要水開之後將蛋糕放進鍋裡蒸，所以開始做之前先把蒸鍋裝好水放煤氣灶上開始燒水。

2. 玉米油和水（或酸奶）倒進盆裡，用手動打蛋器攪拌均勻，使液體乳化。

3. 充分乳化的液體篩入60克低筋麵粉，使用切拌或者刮拌法攪拌均勻（不要畫圈）。

4. 用分蛋器將蛋黃和蛋清分離，蛋黃倒進攪拌好的麵粉糊裡，同樣切拌或者刮拌手法攪拌均勻，蛋清倒進無水無油的打蛋盆中（過程中所有接觸蛋清的工具容器均需無水無油）

5. 蛋清中滴入三滴檸檬汁，用打蛋器將蛋清打至硬性發泡狀態。

6. 將打發好的蛋白一半倒進麵粉糊中用切拌或者刮拌手法快速攪拌均勻，將麵糊倒進剩下的蛋白中以同樣手法攪拌均勻。

7. 麵糊倒進六寸蛋糕模具中，用震出氣泡，用刮刀將表面整理平整。

8. 水開後將模具放進鍋裡，模具上蓋個盤，大火蒸30分鐘，關火燜5分鐘，取出模具後倒扣在烤網上，等稍微涼一些了脫模即可。

9. 切塊就可以開吃了😄