東京第一的奶油起司蛋糕

日本東京secake的公開食譜，在家可以品嚐到米其林三星甜點

用料  

東京第一的奶油起司蛋糕的做法  

1. 將烤箱調整到180度進行預熱
   ①將奶油乳酪隔熱水放入碗裡，使溫度提升，再與糖放進攪拌盆中充分攪拌均勻
   ②將酸奶油和希臘優格放到另一個碗裡，用刮刀攪拌均勻。
   ③將雞蛋分三次新增到步驟②中，每次都要用攪打器充分攪拌。接著加入檸檬汁和玉米粉混合。
   ④奶油放入小鍋中加入白巧克力，零陵香豆和香草豆英的種子也放入用中火加熱，沸騰後就停止加熱。
   將步驟④新增到步驟①中，並用攪打器混合。接著加入步驟③成品並混合攪拌至光滑，然後過篩，倒入模具中。
   將烤盤加入2-3公分熱水，蛋糕模具包覆錫箔紙完全隔絕水。
   放入180℃的烤箱中25分鐘，將其降溫至150℃並烘烤20分鐘。
   放到冰箱冷卻4小時就完成了