一點也不浪費蛋糕又方便簡單的肉鬆小方

上次做了肉鬆小貝，要兩片圓形蛋糕用沙拉醬粘起來，再表面塗沙拉醬撒肉鬆。我想偷懶，感覺用蛋糕卷的方子，把蛋糕卷切四方塊再撒肉鬆也一樣。

用料  

一點也不浪費蛋糕又方便簡單的肉鬆小方的做法  

1. 牛奶和玉米油攪拌

2. 充分乳化

3. 低筋麵粉過篩

4. Z字攪拌

5. 分離蛋黃蛋清

6. 蛋清冷藏放冰箱

7. 蛋黃加入麵糊，加入鹽，z字攪拌

8. 攪拌細膩

9. 蛋清加入檸檬汁打發

10. 出現大泡泡加入三分之一的糖

11. 小泡泡再加入三分之一的8糖

12. 最後加入三分之一的糖和玉米澱粉

13. 溼性打發，出現小彎鉤

14. 取三分之蛋白糊和蛋黃糊翻拌

15. 翻拌均勻

16. 倒回蛋白糊裡，繼續翻拌

17. 翻拌均勻

18. 倒入烤盤

19. 表面小氣泡用牙籤挑破，刮刀刮平

20. 烤箱中層，上下155度，25分鐘

21. 上色

22. 出爐，晾涼

23. 組織細膩

24. 反面毛巾面

25. 切塊

26. 擠上沙拉醬

27. 抹勻撒上肉鬆

28. 切成小塊，浪費蛋糕

29. 😄

30. 撒肉鬆這步比較麻煩

31. 每個面都要撒

32. 一起做美食的樂趣

33. 邊吃邊做