紅豆肉鬆卷

用料  

紅豆肉鬆卷的做法  

1. 三顆雞蛋打入盆中放入酵母白糖打散

2. 雞蛋打散加人高筋麵粉攪拌

3. 麵粉加入拌成絮狀

4. 再揉成麵糰放在溫水中發酵2小時

5. 等麵糰發酵時把紅棗切碎，葡萄乾弄乾淨，紅豆提前一天泡的煮熟備用

6. 麵糰發好拿出來揉一揉排氣

7. 排氣後扞成牛舌狀放上紅豆紅棗碎葡萄乾

8. 再捲成長條狀放在溫暖處再次發酵

9. 發酵好再刷上一層蛋黃液

10. 放入烤箱烤15至20分鐘，我這個火大了有點烤焦了

11. 這盤是放鍋裡蒸的，我一盤烤一盤蒸，烤的過頭了有點硬，蒸的這盤軟一點。