“紅絲絨蛋糕”步驟超級詳細

適合新手操作，不要抹面，方法簡單，又好看～
大家真的要做一次哦

用料  

“紅絲絨蛋糕”步驟超級詳細的做法  

1. 分離蛋白和蛋黃的時候，要先用一個碗分離。不然怕到時中途或者最後一個蛋黃破裂。就要重新開始了哦。稱好，蛋黃65g，蛋白125g（分離好的蛋白先放入冰箱冷藏備用）

2. 蛋黃液65g➕45g玉米油攪拌一下，然後在加入純牛奶80g，攪拌均勻即可。

3. 過篩加入80g低筋麵粉和3克紅曲粉，攪拌均勻。

4. 攪拌成無顆粒的狀態哦。

5. 從冰箱拿出蛋白加入60g細砂糖，用打蛋器打發至7—8成發。

6. 打蛋器用中速打發

7. 打發至7—8成發，如圖。不要把蛋白打發過了，這一步很重要。你看到蛋白變的細膩要隨時提起打蛋器看一下，提起打蛋器有小彎勾就可以了。

8. 將蛋白分2—3次加入蛋黃液中。用刮刀翻拌均勻。切記，不可以打圈圈翻拌哦。

9. 像視訊的那樣，上下翻拌，翻拌均勻在倒入剩下的蛋白。

10. 全部攪拌好的麵糊，不要攪拌太久哦，避免蛋白消泡。

11. 倒入磨具，我用的是分片的磨具。每份110g左右，在這一步的時候，可以預熱烤160度，10分鐘。

12. 分好的蛋糕糊，要拿起來震一下。

13. 放入烤箱烘烤，烤箱大概溫度是在170度至130度之內，烤15分鐘左右。（因為每烤箱溫度不同，要看著一點來

14. 我是用160度，烤15分鐘。自己的烤箱就要看著來了，溫度高調低一點。

15. 烤好的紅絲絨蛋糕胚

16. 打發奶油至7—8成發，裝入裱花袋中。

17. 準備自己喜歡的水果，芒果、草莓、藍莓，都可以。

18. 先擠一次奶油，放入水果夾心，然後在發一層蛋糕胚。

19. 完成紅絲絨蛋糕🎂

20. 好看，又好吃。