小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（內附卷蛋糕視訊）

用料  

小美版蛋糕卷和橙子蛋糕卷（內附卷蛋糕視訊）的做法  

1. 很重要也很關鍵的一步：煮橙子，100克白砂糖，300克水，1個橙子切薄片，放在小鍋內，小火熬製20到25分鐘，直到橙子變軟。橙子連糖水放入保鮮盒醃製一晚上放到第二天使用，28金盤鋪合適尺寸的油布，放上瀝乾水分的橙子片，擺開，放整齊。

2. 烤箱180度預熱，6個雞蛋，放入主鍋，主鍋內無水無油，插入蝴蝶棒，加入90克白砂糖，10分鐘45度速度速度4進行打發。打發完畢以後再3分鐘速度4打發，雞蛋打發到非常細膩的狀態，加入30克牛奶，30克融化冷卻的黃油85克過篩低筋麵粉。5秒鐘速度3進行混合。

3. 混合好的麵糊倒入28的金盤，再震動2下～放入預熱完成的烤箱，中下層，烤制18分鐘，出爐以後迅速倒扣。

4. 拿一張烘焙紙鋪在蛋糕捲上面，稍微有一點涼的時候，捲起來進行定型。

5. 3到4個橙子去皮，150克淡奶油加入10克糖，45秒鐘速度4進行打發，蛋糕卷鋪上奶油和削皮的橙子，用擀麵輔助捲起來。

6. 怎麼樣利用擀麵杖卷蛋糕

小貼士

1.記得鋪油布，油紙太薄，容易導致脫模的時候起褶皺！
2.溫度！溫度！溫度！切記不要太高時間太長，不然我也拯救不了你的卷
3·這個海綿蛋糕胚子真的百發百中，如果你想做但萬無一失，戚風容易失敗，海綿成功率很高。
4.關於卷蛋糕卷的視訊，我再做的時候拍下來！
5·各位廚友，喜歡我的食譜請加我微信：9744071
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