試了無數次,毀了N多雞蛋,終於有一個較滿意的麵包機蛋糕版本,雖蛋糕發的不像烤箱那麼高,但鬆軟細膩的口感,不回縮已滿足啦!
試過加泡打粉的,配方與這個一樣,口感沙沙的,不喜歡。光線問題請忽略圖片上蛋糕黃白不一的圖片顏色,微黃是正確顏色,哈哈。
用料
低筋麵粉 | 130克 |
雞蛋 | 4個 |
香草莢 | 半根 |
牛奶 | 40克 |
食用油 | 30克 |
糖 | 80克 |
鹽 | 2克 |
香草莢蛋糕(麵包機版)的做法
低筋麵粉130克、細砂糖80克、雞蛋4個、牛奶40克、食用油30克、鹽2克、香草莢半根,計量好。
雞蛋全蛋打入一個大容器裡,並將白糖加入;
用電動打蛋器打發,開始低速轉高速再轉低速,直到打蛋器提起蛋液能寫出8字,不立馬上消失即可。
麵粉篩入全蛋液中,翻拌均勻;
牛奶與食用油用蛋抽打至相容,用小刀刮出香草莢的籽加入,並拌勻;
將牛奶液混合液分兩次注入到蛋糊裡,並翻拌均勻;
混合倒入麵包桶裡,震出氣泡;
將麵包桶放入麵包機裡,安放正位;
接通麵包機電源,按選單鍵選“蛋糕製作”功能,約1小時12分鐘後警鳴聲響。
取出,脫模,晾涼。
小貼士
1、這是無泡打粉的版本,覺得麵粉有點多,成品不回縮,算是較滿意吧;
2、如沒香草莢可以選自己喜歡的香精加入;
3、麵包機為美的麥香窯MM-TSC2011