紅絲絨蛋糕 戚風蛋糕

手殘星人的逆襲記
紅絲絨戚風蛋糕 DIY教程

用料  

紅絲絨蛋糕 戚風蛋糕的做法  

1. 準備好所有的食材

2. 把蛋黃與蛋白分開

3. 打蛋黃糊
   把油、牛奶、紅曲粉和低筋麵粉倒入裝蛋黃的容器中，攪拌到無顆粒。
        (Tip:不能只以一個方向攪拌，這樣會起筋，蛋糕就變得不鬆軟，不規則攪拌可以減少起筋 。)

4. 打發蛋白
   把糖粉（幼砂糖亦可）倒入蛋白中。

5. 蛋白打發到如圖中的狀態，提起來有個小尖。

6. 翻拌蛋白與蛋糊

7. 把打發好的蛋白分兩次加入蛋黃糊裡面翻拌均勻，速度要快，不然時間太長，蛋白容易消泡哦。

8. 烘烤
   接著放進烤箱裡烘烤 ，時間為40分鐘，上火、下火溫度都是150度。

9. 40分鐘後......
   蛋糕胚切成三片，抹上奶油加上水果！
   噔噔噔噔~~~