豆香濃郁甜而不膩❗️自制網紅豆乳盒子蛋糕

超愛這款日式豆乳盒子蛋糕🍰香甜不膩，濃濃的豆香，完爆你的味蕾❗️看似複雜，其實做法特別簡單，只要做好蛋糕胚，豆乳醬和奶油醬，全部擠一起就可以啦，真的超簡單～趕快試試吧～

用料  

豆香濃郁甜而不膩❗️自制網紅豆乳盒子蛋糕的做法  

1. 先做蛋糕胚，蛋白和蛋黃分離，蛋白盆中應無油無水無蛋黃

2. 蛋黃加入玉米油和純牛奶

3. 攪拌均勻

4. 篩入低筋麵粉，

5. 攪拌至順滑無顆粒狀態

6. 蛋白加入檸檬汁

7. 低速打發至粗泡狀態，加入三分之一細砂糖

8. 中速打發至粗泡消失，加入三分之一細砂糖

9. 高速打發至有紋路狀態，加入三分之一細砂糖

10. 繼續高速打發至拉起打蛋頭有彎鉤狀態

11. 分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

12. 再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

13. 將蛋糕糊倒入烤盤中，輕震兩下震出氣泡

14. 放入預熱好的烤箱中層，170度20分鐘，

15. 出爐撕掉油紙放烤網上晾涼備用

16. 現在做豆乳醬，蛋黃和細砂糖混合

17. 攪拌均勻

18. 篩入低筋麵粉和玉米澱粉

19. 攪拌均勻

20. 再倒入溫熱的豆漿攪拌均勻，

21. 倒入奶鍋中小火加熱

22. 熬至濃稠

23. 加入奶油乳酪

24. 攪拌均勻，放入冰箱冷藏

25. 淡奶油加入糖打發至能裱花狀態，

26. 將奶油和豆乳醬裝入裱花袋

27. 蛋糕切成盒子大小的片狀

28. 盒子中放上一片蛋糕

29. 擠上一層奶油

30. 再擠上一層豆乳醬，

31. 再放上蛋糕片

32. 擠奶油和豆乳醬，做兩層即可，表面篩上黃豆粉即可

33. 豆香濃郁

34. 太好吃了

35. 甜而不膩

小貼士

每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱溫度而調節❗️豆漿可以提前做好，我就用的黃豆和清水打的❗️奶油我用的8齒裱花嘴，豆乳醬沒用裱花嘴，直接裝入裱花袋，剪一個口即可❗️