聽說，你們想吃西瓜了？來，一起來吃瓜~

這是#2021年走壹要做50個蛋糕#的第19篇~

今天做了每年夏天都會做的西瓜蛋糕~
這已經不是什麼新造型了，但今年終於記錄成視訊了（我好懶==…），成功拔草~

蛋糕胚依然是用的軟fufu的戚風蛋糕（蛋糕糊製作教程可參考【波點蛋糕卷】那期），用紅曲粉和抹茶粉調色，夾心則是我很喜歡的香草奶油和蔓越莓醬，蔓越莓醬可以很好地解膩、中和奶油~

用料  

聽說，你們想吃西瓜了？來，一起來吃瓜~的做法  

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   蛋糕糊操作視訊可參考【波點蛋糕卷】那期，這裡附下文字版~：
   
   -蛋黃蛋清分離。
   -牛奶+玉米油，攪勻。
   -篩入低粉+紅曲粉（或低粉+抹茶粉），"z"字拌勻。
   -加入蛋黃，繼續"z"字拌勻，麵糊狀態非常細膩有流動性。
   -打發蛋清。
   蛋清先打至粗泡，分次加入細砂糖，高速打發至出現細膩的小彎鉤，轉低速整理氣泡。
   -取一小撮蛋白霜至蛋黃糊中，翻拌均勻；
   再全部倒回蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
   
   蛋糕糊就做了~

2. ①【6寸戚風-紅曲粉】
   
   1
   拌好蛋糕糊，倒入6寸模具，放烤箱中下層烘烤（先140℃烤40min，後轉165℃烤8min）。

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   取出倒扣晾涼，脫模分割出3片備用。

4. ②【方盤蛋糕-抹茶粉】
   1
   將拌好的蛋糕糊取一小撮到碗中，加入幾滴斑斕色素，拌勻。

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   裝入裱花袋，在烤盤上擠出西瓜的紋路，送烤箱預烘烤定型（170℃-半分鐘）。

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   之後取出，換一個冷的烤盤（沒有可不換），倒入剩下的抹茶蛋糕糊，放烤箱中層烘烤（170℃，20-25min）。
   
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   取出晾涼備用。

7. ③【組裝】
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   淡奶油+香草膏+細砂糖，打至8-9分發。
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   由下往上組裝：
   蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果醬-香草奶油-
   蛋糕胚-香草奶油-蔓越莓果醬-香草奶油-
   蛋糕胚

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   之後對側邊進行薄薄的抹面，不用非常平整。

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   量下蛋糕高度（我的大約6.5cm），然後將烤好的抹茶蛋糕胚裁成6.5cm*26cm的長條，2份。

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    將2份抹茶長條蛋糕胚圍在蛋糕側邊，切掉多餘長度，輕輕壓緊貼合。

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    再用剩餘的香草奶油在蛋糕頂部圍一圈，即為白色的內層西瓜皮~；

12. 再用融化的巧克力擠出“西瓜籽”，一個可愛的西瓜蛋糕就做好啦~~

13. 今天搭配白桃烏龍茶~

14. 你們也試試哦~有做出來記得交作業~