六寸堅果中空巧克力戚風蛋糕

源自於愛吃巧克力味道的自己，覺得單純的巧克力戚風口感比較單一，加上各種堅果風味十足，營養豐富。

用料  

六寸堅果中空巧克力戚風蛋糕的做法  

1. 
   
   
   1.準備兩個乾淨無水無油的不鏽鋼大碗
     三個小碗
   電動打蛋器
   刮刀一個
   六寸中空模具一個
   油紙一張
   
   
   
   2取三分之二的堅果用剪刀剪成大塊，烤箱150度烤四到五分鐘
   蔓越莓和葡萄乾剪碎備用
   撒在蛋糕表面的堅果不用烤，剪碎備用和少量果乾混合均勻
   
   
   
   3.取兩個無水無油的碗，把蛋白和蛋黃分開備用
   
   4.低粉加可可粉加玉米澱粉過篩在油紙上備用
   
   5，用電動打蛋器打發蛋白，用小碗把蛋白的砂糖稱出來，分三次加入蛋白中，打至蛋白硬性發泡，有小尖勾放冰箱冷藏備用
   
   6.蛋黃先用打蛋器稍微打發，加入砂糖繼續攪拌，再加入玉米油攪拌，再加入牛奶，繼續打發。最後加入過篩的粉類，攪拌均勻，看不到乾粉的狀態。
   
   7.把烤熟的堅果和剪碎的果乾和蛋黃糊混合均勻
   
   8.用刮刀取三分之一的蛋白霜，和蛋黃糊稍微攪拌，再把蛋黃糊倒入蛋白霜裡，注意翻拌手法，用切拌的方法攪拌均勻至看不見蛋白。注意儘量不要消泡
   
   9.烤箱預熱5分鐘
   
   10.把混合均勻的麵糊倒入六寸中空模具裡，撒上沒烤的堅果碎和果乾碎，從十釐米左右的高度震出大氣泡。放入烤箱
   
   11.上火145度，下火150度，放烤箱最下層，烤28到30分鐘。
   
   12.從烤箱取出之後從十釐米左右的地方震落，散散，馬上倒扣
   
   13.等三個小時左右，涼透了就可以順利的脫模吃了。超級香，可以根據個人喜愛淋上蜂蜜。
   
   泡上一杯咖啡，切上一塊，完美的下午茶時光❤️