黑森林杯子蛋糕（cupcake）

5cm紙杯4個的量。

用料  

黑森林杯子蛋糕（cupcake）的做法  

1. 將黃油室溫下軟化至能用手戳出一個洞的程度。加入砂糖，用手抽或電動打蛋器打至微微發白，混合均勻。預熱烤箱180攝氏度。

2. 將雞蛋打散，分三次加入黃油，每一次都用電動打蛋器攪拌均勻再加入1/3的蛋液。直至加完。

3. 麵粉，泡打粉，可可粉放在一起稱量，過篩，加入上一步的混合物中。

4. 加入牛奶。，用切拌和翻拌的方式混合。混合均勻即可裝膜烘烤。

5. 六連模中放入紙杯，將蛋糕糊放入紙杯，6成滿即可。另兩個空模中加點水。別空燒。

6. 放入預熱好180度的烤箱烘焙20-25分鐘左右。如果蛋糕鼓起來，按下去是略硬有彈性就是熟了。

7. 烤好後放涼。

8. 奶油頂；將淡奶油和糖粉放入盆中攪打，打至提起打蛋器後奶油能形成三角形，有尖角出現。

9. 在涼透的蛋糕頂部中間挖個小坑，放入酒漬櫻桃，在蛋糕表面刷點酒漬櫻桃汁。

10. 將打好的淡奶油放入裱花袋，從外向內轉圈擠，蓋住櫻桃，形成奶油頂。

11. 放上新鮮的櫻桃就好啦！