傻瓜版戚風蛋糕

用料  

傻瓜版戚風蛋糕的做法  

1. 首先將烤箱預熱20分鐘，上下火150℃。接著蛋白和蛋黃開啟後分開放到兩個碗裡，注意：1、碗裡必須沒有水和油；2、蛋白裡不要有蛋黃，否則不好打發起泡，這點很重要。

2. 先把蛋黃打散，依次放入白糖，植物油，牛奶攪拌。攪拌好後放麵粉，家裡沒有篩子，所以麵粉沒有過篩，直接放倒進蛋黃液，蛋液和麵粉攪拌時要像炒菜一樣攪拌，不然容易起筋，攪拌到沒有面粉顆粒為止。

3. 將白糖放入蛋白，喜歡甜的可以多放點白糖，用力打發，大概10～15分鐘，可以明顯看到蛋白變得像奶油一樣，蛋白一定要打到非常非常的粘稠才行，插根筷子不倒就可以了。

4. 將發好的蛋白分三次，放到蛋黃液裡攪拌，每次大概三分一，就像炒菜一樣攪拌，不要太用力，免得蛋白消泡了。直到所有蛋白都攪拌好。

5. 將攪拌好的蛋糕液放到烤箱，上下火150℃烤40分鐘，然後120℃接著烤10分鐘。（這個溫度主要還是根據自己家的烤箱溫度調整）

6. 蛋糕烤好後倒過來放在烤架上定型，防止回縮。直到完全冷卻。

7. 這是最後出來的效果。因為疫情還被關在家裡，只能用普通的野餐碗烤的，不好脫模，出來樣子不好看，但是發的很大，味道也很好。

8. 完成的效果。