家庭烤箱自制寶寶餅乾。葡萄乾奶酥餅乾

關於黃油，之前一直用安佳大黃油，顏色比較黃做出東西來很好看。味道濃郁，做出來餅乾類的，放一兩天奶味過於濃。最近用了俄羅斯的黃油就好一點，不過顏色發白。

用料  

家庭烤箱自制寶寶餅乾。葡萄乾奶酥餅乾的做法  

1. 黃油提前軟化，現在天氣比較冷可以用隔水加熱用小火使黃油微微變軟。或者用微波爐小火轉一下。用打蛋器可以輕鬆按動

2. 黃油軟化後加入糖粉鹽，用打蛋器打至顏色變淺體積變大就可以了。（手動打蛋器就可以不用特意打的很發）

3. 顏色變白就可以了

4. 少量多次加入雞蛋液，（一次加入太多黃油很滑和液體蛋液之間沒有摩擦力，會使油蛋分離，無法混合。）用打蛋器打至均勻蓬鬆…。

5. 麵粉、泡打粉混合過篩加入黃油裡，用刮刀翻拌均勻成團。（用刮刀豎著切入麵粉多切幾下就能把黃油和麵粉混合了。不要用打蛋器攪，麵粉起筋越少，餅乾做出來越酥）

6. 把預先泡好的葡萄乾加入麵糰中翻拌均勻即可。

7. 把麵糰拿出來用電子秤分成10克一個放在烤盤上，搓圓稍稍用手壓扁。

8. 做給孩子吃，隨心乾淨就好，外形不用可以要求

9. 做到這裡就可以提前開烤箱預熱了。上下火170度

10. 表面先刷一層蛋液，在用牙籤劃出交錯的菱形格子狀，照圖上紅槓槓畫（這裡要先刷蛋液再劃線，）

11. 放入烤箱中層，170°烤15-18分鐘即可。

12. 成品有58-60個，約兩盤。

小貼士

1，如果吃起來口感粉粉的，表面裂的比較厲害，可以吧泡打粉減半。家裡沒有的也可以先不放，用手頭能用原料做一次（口感肯定會差別）下次備齊材料在做一起次。這樣就能找到差距，會學會更多。
2。個人喜歡黃油不打發的。