發麵大餅乾

老式餅乾！從小就愛吃！

用料  

發麵大餅乾的做法  

1. 雞蛋一個打散（去殼後蛋液55g左右），留出一點刷表面，其他的蛋液裡放入糖和油，攪勻。

2. 稱出麵粉和泡打粉，溫水溶化酵母。把放了糖和油的蛋液及酵母放入面盆中，用手疊壓成團，如果稀的厲害，少加些麵粉，但不要過多，軟硬跟做其他餅乾時的麵糰差不多。蓋保鮮膜室溫醒發約1小時。醒發後放入烤盤，擀成3毫米的片（我用的是不沾烤盤，不是的話可以墊油紙）再切割成塊（長約8到10cm，寬約6cm，或隨意）繼續蓋保鮮膜醒發15分鐘。醒發時，烤箱及時160度預熱。

3. 烤箱155度，烤5分鐘，拿出刷薄薄一層蛋液，放入烤箱，繼續烤10到15分鐘，表面上色就好了。