寶寶輔食之手指餅乾

隨著寶寶月齡的增加，他們嘗試的輔食總類也越來越多，小零食總能讓寶寶們欲罷不能。
自制的小零食，不但能補充營養，還能做到無新增劑，寶寶吃了更健康。

手指餅乾作為手指食物，可是寶寶的最愛。平常帶寶寶出去玩時，來上幾根，不僅能讓寶寶乖乖的不鬧騰，關鍵它能在不知不覺中鍛鍊寶寶的手部精細動作及口眼協調能力。

用料  

寶寶輔食之手指餅乾的做法  

1. 準備好所有食材
   雞蛋/2個
   低筋麵粉/70克  
   糖粉/40克

2. 蛋清蛋黃分離。蛋清裝到無油無水的容器裡。

3. 往蛋黃里加入10克糖粉。

4. 用手動打蛋器攪打均勻。
   
   PS:要多攪打一會兒哦

5. 往蛋黃糊裡篩入35克低筋麵粉。

6. 輕輕的從下往上翻拌均勻。

7. 蛋清裡滴入2滴白醋或檸檬汁，然後將30克糖粉三次加入，
   第一次加入白糖打發至粗泡魚眼狀，
   第二次加入白糖後打發至溼性發泡，（打蛋器上可以拉出小彎鉤，即為溼性發泡；）。
   第三次加入白糖後打發至提起打蛋器時有小尖峰（蛋白打至溼性發泡時，繼續用電動打蛋器攪拌，直至出現打蛋端朝上，蛋白都不會滴落、彎曲（如上圖），即為乾性發泡；）

8. 將一半的蛋白加入蛋黃糊中，輕輕的用上下切拌的手法翻拌均勻。

9. 篩入剩下的35克低筋麵粉。

10. 同樣輕輕的用上下切拌的手法翻拌均勻。

11. 將拌勻的麵糊加入到剩下的蛋白中，用上下切拌的手法翻拌均勻。

12. 裝入裱花袋。

13. 將裱花袋剪個小口，擠到烤盤上。

14. 烤箱提前預熱，上下火170度，烤盤放入烤箱中層，烤10-15分鐘。熄火後餘溫再烘10分鐘。

15. 出爐冷卻後要馬上密封儲存，否則容易吸收空氣中的溼氣變得綿軟。
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小貼士

大家好我是雋寒麻麻，我有2個可愛的小寶寶。喜歡研究輔食，追求科學餵養，合理搭配，

我給寶寶做的100多道輔食，都收錄在我的公眾號“寶寶營養輔食日誌” 裡。裡面可按食材、月齡查詢。關注我，不再為寶寶吃飯而發愁！