蔓越莓曲奇&巧克力豆杏仁曲奇

曲奇是很常見的餅乾型別，它香酥的口感，讓它成為老少皆宜的甜點零食。關鍵做法簡單易上手，即便是烘焙新手也不擔心會失敗，而且只要有烤箱，在家也能輕鬆製作出美味的曲奇，感興趣的朋友趕緊學起來！🙇😋

用料  

蔓越莓曲奇&巧克力豆杏仁曲奇的做法  

1. 所有材料準備好，巧克力豆先放冰箱，用時才拿出來。

2. 黃油室溫軟發，可以用手指戳個洞就可以打發了。先用攪拌器攪拌下，加入細砂糖，先攪拌下，預防打發時飛濺出來。用打蛋器打發至黃油顏色變白，呈羽毛狀。

3. 加入雞蛋繼續打發

4. 雞蛋與黃油充分攪拌均勻

5. 篩入低筋麵粉

6. 用刮刀攪拌均勻

7. 攪拌好的麵糊分成兩份:
   一份做蔓越莓曲奇；
   一份做巧克力豆杏仁曲奇。

8. 取其中一份麵糊加入切碎的蔓越莓幹，攪拌均勻

9. 在曲奇模具上放保鮮膜(方便脫模)，把蔓越莓麵糊裝進去，整好形狀，放進冰箱冷凍1小時左右，方便切片。

10. 另外一份麵糊加5g可可粉攪拌均勻

11. 攪拌均勻後把巧克力豆和杏仁片放進去攪拌均勻

12. 在曲奇模具上放保鮮膜(方便脫模)，把巧克力麵糊裝進去，整好形狀，放進冰箱冷凍1小時，方便切片。

13. 冷凍好的麵糰拿出來平均切成0.5cm厚的曲奇，注意:厚度不能相差太大，預防受熱不均勻，有些還沒熟，有些已經糊了。烤箱170度，預熱10分鐘。
    烤盤墊上矽油紙(或者錫紙)，將切好的曲奇片擺上，注意餅與餅之間留出點間距，預防烤的過程曲奇膨脹而造成粘連。
    
    放進烤箱170度，烤20分鐘。時間溫度請根據自己的烤箱而適當調整下。

14. 烘烤至金黃色就可以出爐了，剛剛出爐的曲奇會有點軟，放涼了就會酥脆酥脆的。
    放涼後用密封罐裝起來儲存。

小貼士

如果想簡單點的話，黃油可以不打發，直接:
黃油軟化後+低筋麵粉+細砂糖+雞蛋+切碎的蔓越莓幹(或者可可粉+巧克力豆+杏仁片)攪拌均勻後就可以放模具定型切片烘烤。
細砂糖可根據自己喜好相應增減。
巧克力豆必須是耐高溫的巧克力豆。