桂花砂糖曲奇

九月桂花季，到處都是桂花香氣，快來嘗試這款桂花砂糖曲奇吧，桂花香氣留在脣齒間，也是送人的佳品呀！
（此方參考日食記的桂花曲奇。）

用料  

桂花砂糖曲奇的做法  

1. 首先你要採集一些桂花，自家院子裡桂花樹，大概一大把的樣子吧，幹桂花也可。桂花冷水浸泡一小時。

2. 黃油軟化加糖粉打發至發白羽毛狀（這裡關於糖粉的用量，喜甜的可以加75g，不喜甜的60g）

3. 蛋黃打散分三次加入黃油中，每次都混合均勻再加下一次。

4. 篩入低粉，放入浸泡過擠幹水分的桂花，矽膠鏟攪拌成團，然後可以上手塑型了。

5. 揉成圓柱狀，油紙包裹好冷凍一個半小時，冷凍後拿出切片，預熱烤箱。

6. 砂糖備好，切好片的曲奇四周均勻粘裹上砂糖，入烤箱中層，上火165，下火155，15分鐘。

7. 取出晾涼，你就得到可愛的桂花砂糖曲奇啦。

8. 成品

小貼士

1.關於糖量，由於曲奇邊緣會有砂糖，所以曲奇麵糰裡的糖不要過多，75g糖粉吃起來還是很甜的感覺，所以不喜甜的糖粉可以放60g左右。

2.幹桂花，新鮮桂花都可以，新鮮桂花最好。

3.關於桂的量，因人而異吧，多放些也可。

此款曲奇吃過後嘴裡回味會有淡淡的桂花香氣，不是很濃重的那種，邊緣砂糖使整個曲奇的口感吃起來會有沙沙的感覺。